ENTRÉES et HORS D'OEUVRES (Entrants-Hors d'oeuvres-Vorspeisen):

Anchois de Collioure marinés au vinaigre (Anxoves de Cottliure marinats amb vinagre-Collioure anchovis marinated in vinegar-Marinierte Anschovisfilets aus Collioure)
Brochettes de moules ( Pinxos de muscles-Mussel kebabs-Miesmuschelspieße)
Empedrat du Mouré ( Empedrat del Morer-Empedrat de Mouré-Empedrat de Mouré)
Salade catalane (Catalane salad- Katalanischer Salat)
Salade de fruit de mer ( Ensalada de mariscs-Sea food salad -Meeresfrüchte-Salat)
Salade nordique "Stoquefiche" d'Adélaïde Coste (Nordic salad-Nordischer Salat)
Sardine en escabèche ( Sardines en Escabetx-Marinated sardines-Sardinen à la Escabèche)

Traduction anglaise : Katherine Rebull-Krieger

Deutsche Übersetzung : Petra Campadieu

 

 

 

 

 

 

 

 

POISSONS ACCOMPAGNÉS (Peixos-Fish-Fischen):

Calamars farcis (Stuffed squid-Gefüllte Tintenfische)
Sarzuela (Sarzuela-Sarzuela)
Thon à la catalane (Tuna à la catalane-Thunfisch auf katalanishe Art)
Vendangeurs en ratatouille (Red mullet fillets in «ratatouille»-Rotbarbenfillets mit Ratatouille)

Katherine Rebull-Krieger : English translation

 

PLATS COMPLETS (Plats amb garnició-Complete dishes-Vollständige Gerichte):

Paëlla (Paella-Paella-Paella)
Spaghettis aux fruits de mer (Spaghettis als mariscs-Sea food spaghetti-Spaghetti mit Meeresfrüchten)

 

Les recettes de Vela i Vent proposées et illustrées par Bernard Hospital

 

 

 

 

 

 

 

et les recettes de la grand-mère de Paulette : Civet de langouste et Pinyate d'anchois
Roger Rull : Traducció en català